Klassiska Kokostoppar

DSC_1085-Redigera

Detta skulle kunna vara en av de mest underskattade kakorna. Jag förstår inte varför jag inte kommer på att jag borde baka dem oftare? De är ju supergoda, naturligt glutenfria  och superlätta att göra! Dessutom går det fort också vilket alltid är ett plus med en liten bebis som “assistent” :) Jag har nu en stor låda i frysen som minskar i ett rasande snabbt tempo…

Kokostoppar

1 påse riven kokos
2 ägg
1 dl socker
50 gr smalt smör

Smält smöret. Rör ihop socker och ägg (vispa inte) rör sedan ner kokos och smält smör. Låt svälla i ca 10 min. Klicka ut på bakplåtspapper. Grädda sedan i 175 grader ca 15 min. När kakorna har svalnat kan man, om man vill, doppa dem i choklad.

GLAD HELG ALLIHOP! :)